WP-100

中泰淀粉有限公司

WP-100 系木薯預(yù)糊化變性淀粉，具有自然清淡之風(fēng)味。耐低溫穩(wěn)定性特佳，最適于低溫貯藏和長時貨架期之食品。尤其生產(chǎn)高質(zhì)量之和面冷凍食品及即溶之湯，汁及其他冷凍食品，是最理想的淀粉。

☆ ☆☆  添加 WP-100 之功能  ☆☆☆

1． 光滑透明，口感綿密順暢。

2．  極佳的冷凍解凍穩(wěn)定性，及涂膜性。

3．  極佳的增稠穩(wěn)定性。

4．  具有奶油狀之組織。

5．  保水及乳化穩(wěn)定性佳。

6．  如需用預(yù)糊化之和面冷凍食品，加工成型容易且省時。

參考配方

1． 干粉混合之即溶湯汁。 0.5-5%

2． 牛.雞和豬肉糜之增量劑。                   3-5%

3． 干粉混合即溶透明增量劑。 2-10%

4． 和菓子。 2-15%

5． 烘焙混合料 。 2-10%

6． 面制品。 5-8%

7． 餃子皮和面劑。 5-8%

8． 湯元和面劑。 5-10%

魚，蝦冷凍涂膜劑。